Как известно - каждая башня имеет свою легенду. Так вот история ресторана Серебрянная Башня (Tour D Argent) началась более 400 лет назад. С 1582 года это заведение упоминается как постоялый двор для свиты короля Генриха III. Более полные исторические сведения о ресторане Серебрянная Башня (Tour D Argent) прослеживаются начиная с 19 века.

В 1890 году владельцем ресторана становится Фредерико Делэр. Именно он придумал кулинарный шедевр - блюдо из утки, которое является визитной карточкой ресторана и в настоящее время. Семинедельных, откормленных в специальных питомниках птиц, умерщвляют путем медленного удушения. Таким образом, насыщаясь собственной кровью, мясо приобретает нежнейший вкус и консистенцию. Утка подается в два приема: сначала нежное филе тушки, приправленное собственным соусом, попозже зажаренные ножки.

Кроме того, будучи смекалистым и предприимчивым коммерсантом, Фредерико придумал некую изюминку - ритуал, приведший к огромной популярности ресторана. По окончании трапезы каждый посетитель, получает красочную открытку - сертификат с указанием номера съеденной им утки. На сегодня счет перевалил за миллион. Воистину все гениальное просто.

Дальнейшая история ресторана связана с семьей Террайль. Накануне первой мировой войны Фредерико продает ресторан Андре Террайль. Молодой человек, женившись на дочери владельца популярного английского кафе, соединяет кулинарное наследие Фредерико и искусство знаменитого повара этого кафе Adolphe Duglere. Так началась новая эра в истории знаменитого ресторана. В 1936 году Андре Террайль открывает зал на шестом этаже здания с красивейшими видами на Собор Парижской Богоматери. Унаследовав семейный бизнес, сын Андре, Клод расширяет и укрепляет международный имидж ресторана. Под его руководством открывается ресторан в отеле New Otani в Токио. Клод Террайль был удивительным человеком, оптимистом и в свои 90 выходил в зал лично поприветствовать гостей своего ресторана. В 2005 году он получил медаль Кавалера национального ордена За заслуги .

Винный погреб ресторана Серебрянная Башня (Tour D Argent) один из самых больших и известных в мире. Более 450 тысяч бутылок наилучших французских вин хранятся в его подвала. Карта вин ресторана представляет из себя толстенную книгу и можно впасть в ступор перед таким выбором. Вот здесь самое время прислушаться к советам сомелье. В конце 2009 года наследник империи Террайль, Андре в целях привлечения внимания к ресторану и улучшения финансового положения провел аукцион по продаже 4% запасов исторического погребка Серебрянной Башни (Tour D Argent).

Несмотря на потерю двух мишленовских звездочек, ресторан остается одним из самых популярных и дорогих заведений Парижа. Каждый почитает за честь приобщиться к миллионному сообществу обладателей пронумерованных сертификатов. На стенах длинного коридора, ведущего к лифту на последний этаж здания, выставлены застекленные стелажи с визитками и автографами посетителей ресторана.

Как раритет сохранился столик, за которым в дни Парижской выставки 1867 года сидели три императорские особы: Александр II, король Пруссии Вильгельм и канцлер Германии Отто Бисмарк. В память об этом событии в карте ресторана представлено блюдо под названием Фуа гра трех Императоров .

В сегодняшней карте ресторана присутствует три фирменных блюда жаренной утки:

* Caneton roti Tour d Argent, pommes de terre soufflees (жареный утенок с картофельным пюре)

* Caneton roti Marco Polo , tomate aux legumes d ete (утенок Марко Поло с томатами и свежими овощами)

* Caneton roti a l orange, navets glaces aux agrumes (жареный утенок с апельсинами)

Блюдо расчитано на две персоны и стоит 130?.

Полезная информация:

Restaurant de La Tour D Argent

15, quai de la Tournelle

Проезд: метро Pont-Marie (7 линия)

Предварительный заказ по тел. 01.43.54.23.31

Закрыт по воскресеньям, понедельникам, в августе.

Форма одежды вечерняя

Средний чек ужина ( без напитков) - 100-110?; ужин по фиксированной цене ( без напитков) - 65?