Смелое сочетанием продуктов, тонкий вкус и замысловатое оформление блюд, как известно, самая изысканная кухня в мире. Что бы мы ели, если бы не французы?! Слова и понятия “омлет”, “бульон”, “котлета”, “антрекот”, “фрикадельки” - французского происхождения. Французы создали почти все паштеты, салаты и придумали майонез. А соусы... Кстати, соус тартар (то есть татарский) получился таким потому, что во Франции считали, будто татары питаются в основном солеными огурцами... В Париже царит культ еды. Здесь едят часто, подолгу и с огромным удовольствием. Но при этом каким-то образом остаются стройными, энергичными и вообще “шарман”.

Рестораны в Париже

Прискорбно, но факт: многие из парижских ресторанов не работают по воскресеньям, а некоторые - еще и по субботам и понедельникам! Что ж, туристу либо остается назначать эти дни разгрузочными, либо питаться в кафе, бистро и т. д. В счета французских ресторанов уже включен 15%-й налог за обслуживание, однако принято “добавлять” еще процентов пять чаевых.

Журнал Restaurant опубликовал список из 50 лучших ресторанов мира, составленный по результатам голосования шеф-поваров, кулинарных критиков и владельцев ресторанов всего мира. Из французских ресторанов в него вошли: L Atelier de Joel Robuchon (Париж), Pierre Gagnaire (Париж), Guy Savoy (Париж), Michel Bras, Laguiole (Франция) и Louis XV (Королевство Монако).

Интересные кафе и рестораны

Бар-ресторан Профиль---Форм

Он стал первым парижским заведением, где подают блюда белковой диеты. Строгий интерьер ресторана украшен темным деревом. Посетители рассаживаются перед огромной барной стойкой, где все заказанные блюда готовятся в их присутствии. Здесь вам предложат витаминный коктейль из свежих овощей, томатов, перцев , огурцов, сельдерея с соусом тобаско. Тот факт, что кухня здесь диетическая, не лишает ее изысканности. В меню ресторана и рыбный суп с шафраном, и печеный лосось под легким анисовым соусом, и блины, и овощные рагу, и широкий выбор десертов, среди которых отметим лимонное пирожное. апельсиновый мармелад, блинчики, абрикосовое и малиновое варенье. В этом ресторане, после новогодних кулинарных излишеств, вы сможете со спокойной совестью отведать полезных и в то же время диетических блюд. Здесь можно купить еду на вынос, свежие специи и аромати-зированное оливковое масло. Адрес: улица Амстердам, 51(8 округ Парижа).

Aki. Внутреннее убранство ресторана поистине удивительно и представляет собой сочетание изысканности приборов и самих столов с смелым графическим оформлением стен и потолков в оранжевых тонах. Aki переводится с японского как счастье, следовательно, вас ждет японская изысканная кухня с первоклассным выбором рыбных блюд. Обеденные меню более привлекательны своей стоимостью от 18.50 евро до 27.50. 2, улица Daunou (II° округ).

Le Barlotti. Этот новый ресторан радует и очаровывает модным и богатым убранством. Он расположен на 2-х уровнях. Первый этаж наиболее популярен. Здесь все проникнуто изысканностью от паштетов до великолепных ризотто из цыплят. Но все комфорт имеет и свою цену, стоимость ужина на одного человека примерно 60 евро. 35, площадь du Marche Saint-Honore (I°округ).

Maxim's (rue Royale, 3). Работает в престранном режиме - как, в общем-то, и многие другие элитные парижские ресторации: с 12.30 до 14.00 и с 19.30 до 22.00. Обед на одного обходится примерно в 150 евро.

Le Chat Grippe (rue d'Assas, 87). Открыт в те же часы, что и Maxim's. По субботам - только ужин. Средний счет - 70 евро. Но если заказывать “комплексный обед” (то есть, пардон, меню из пяти блюд), то этот вариант обойдется примерно в 40 евро.

Ресторан Жерара Депардье в Париже

Прославленный французский актер Жерар Депардье открыл в Париже свой второй ресторан. Заведение будет специализироваться на устрицах и блюдах из рыбы и морепродуктов.

Vagenende 1900 (St-Germain, 142). По сравнению с Maxim's - недорого и сердито. И работает в привычном для нас режиме: с 12.00 до 01.00. Средний счет - 40 евро, комплексное меню - 25 евро.

Ресторан Sur un arbre perche очень оригинален, так как предлагает качели в зале с маленькой стеной из воды, источающей расслабляющие ароматы, мезанины в виде хижин на дереве. Сюда приходят ради внутреннего оформления больше, чем ради содержимого тарелок.1, rue du Quatre – septembre ( 2 округ)

Хорошие ночные рестораны

Названия хороших ресторанов, открытых круглосуточно в Париже: О-пье-де-кошон и Тур-де-монлери/ше Дениз (1 округ), Мезон-д'Альзас (8 округ), Гран-кафе-де-Капюсин (9 округ), Нувель-Гар и Мезон-Бланш (10 округ).

Путешествие гурмана

Суп снова завоевывает симпатию владельцев ресторанов. Если в начале СУП означал кусочек хлеба, смоченного в бульоне или соусе, то сейчас значение в корне изменилось. Мы можем посоветовать заглянуть в следующие симпатичные заведения, от самых простых до самых. изысканных с тем,чтобы попробовать различные супы.

Это BAR A SOUPE COJEAN в квартале Мадлен, где вам подадут дежурные супы, легкие, вкусные, прозрачные, быстрые в приготовлении ( 4-6, rue de Seze, IX округ), R'ALIMENT , кафе квартала Марэ, предлагает меню БИО, включающее супы на основе злаков и свежих овощей (57, rue Chariot, III округ), L'AFFRIOLE предложит супы - пюре из земляных груш (17, rue Mamar, VII округ), Tante LOUISE известна своими супами с каштанами и гусиной печенью (41, rue Boissy D'Anglas, VIII округ).

Суп “Сен-Жермен”

250 граммов сухого гороха замочить на несколько часов в воде, потом залить его холодной водой и варить под закрытой крышкой, снимая пену, пока горох не станет мягким. Пропустить его через сито, разбавить молоком (примерно 750 граммов) до такого состояния, чтобы получилась желаемая густота, посолить, поперчить, добавить два кусочка сахара и оставить кипеть. Перед тем как убрать суп с плиты, еще раз снять пену. По тарелкам разложить нарезанные квадратиками гренки, положить кусочки сливочного масла и налить суп.

Выпечка от Бертрана .

Этот чайный салон, открытый в бывшем магазине шоколадных конфет специалистом по диетическому питанию, переквалифицировавшимся в кулинара, отличается своим интерьером в стиле Наполеона III. Здесь вам предложат довольно странную, но вкусную выпечку (с курицей, с карри и с зеленым чаем), супы всех стран и народов, а также гастрономические аксессуары. как то: плетеные корзинки для еды, конфетные коробки в стиле китч или мешочки для шоколадных конфет. Улица Бурдалу, 7 (9 округ).

Рестораны и кафе в квартале Берси

Недостатка в ресторанах посетители не испытывают. Назовем вам 4 из них: О бушон де Берси (лионская кухня и фрикадельки из щуки или жаркое с орехами, улица Берси, 70), Гилвенек (бретонский ресторан с большой террасой. Кур-Сент-Эмильон, 34), Винеа-кафе (Кур-Сент-Эмильон, 16-18. Кафе было создано владельцами Виадук-кафе и декорировано натуральными камнями, полосатыми креслами. По вечерам работает диск-жокей), Улетт (уютный ресторанчик на небольшой площади у церкви Нотр-Дам-де-Берси. Площадь Лашамбоди, 15).

Рестораны и кафе специализирующиеся на макаронных изделиях

Предлагаем вам посетить два заведения быстрого обслуживания, специализирующиеся на макаронных изделиях.

• Первый из них, Пер-Люстюкрю , открылся в двух шагах от площади Бастилии. Интерьер оформлен в стиле этой всемирно известной торговой марки - в синюю и белую шашечку. Абажуры ламп напоминают морские раковины, потолки выкрашены в ярко-желтый цвет, а спинки стульев имеют яйцевидную форму. В меню - разнообразные свежеприготовленные макаронные изделия.

Адрес: ул. Фобур-Сент-Антуан, 3.

• Нудлз-Бар - первое заведение общественного питания такого рода. Здесь вам предложат различные блюда с лапшой в традициях азиатской кухни ( фуджиан-миань яичная лапша, рисовая лапша, хрустящая лапша и пр.), по очень приемлемым ценам - от 12 до 16 евро за порцию. Интерьер оформлен в спокойных и мягких тонах с использованием натуральных материалов, темных панелей и циновок из растительных волокон. Адрес: ул. Коммандан-Пило в Нейи.

Свое кафе в Париже открыл Нескафе .

Свое кафе открыл Нескафе , что стало приятной новостью для местных любителей фаст-фуда. Интерьер этого заведения общественного питания имеет комфортабельный вид и соответствует образу ресторана быстрого питания: стулья и табуретки сделаны из дерева, а на втором этаже имеется что-то вроде угловой барной стойки. В меню - большой выбор кофе, от кофейных коктейлей типа ирландского кофе, вплоть до кофе с ванилью и стружкой черного шоколада. К напиткам вам предложат салаты, бутерброды и печенье, не говоря уже о свежих журналах, которые всегда в распоряжении посетителей. Кафе открыто с 8 утра до 8 вечера. Адрес: авеню Ваграм, 15 (8 округ Парижа).

Чайные салоны Парижа

После расслабляющего отдыха и приятного созерцательного безделья посидите за чашечкой чая в одном из чайных салонов города. Ладюре – первый чайный салон для женщин, открывшийся в конце 19 века, который и по сей день остается простым и изысканным в своей мягкой и теплой атмосфере. (16, rue Royale, 2 округ, 75, Avenue des Champs – Elysees, 8 округ и 21, rue Bonaparte, 6 округ). Анжелина сохраняет стиль рококо 1923 года, года, когда австрийский кондитер открыл этот чайный салон для своей жены, украшенный фресками и огромными зеркалами. (226, rue de Rivoli, 1 округ). Марьяж Фрер предлагает 500 сортов чая, что затруднит ваш выбор и потребует размышлений. (30, rue du Bourg-Tibourg, 4 округ, 13, rue des Grands Augustins, 6 округ и 260, rue du Faubourg – saint – Honore, 8 округ). Ле Луар дан ля Тейер, украшенный фресками, повествующими об истории этого чайного салона: соня с черными кругами под глазами появляется из круглого заварного чайника в атмосфере, достойной “Алисы в стране чудес”. Зал очень просторный, располагающий к неторопливости, убаюкивающий в мягких кожаных креслах. (3, rue des Rosiers, 6 округ). Ча самый старинный из чайных салонов Парижа с залом, где стоят столы и стулья с высокими ажурными спинками, располагающими к размышлениям и отдыху в сельской атмосфере. (6, rue du Pont – de-Lodi, 6 округ)

Несколько хороших ресторанов, расположенных рядом с парижскими зелеными островками или в парках, что очень хорошо для лета.

Pavillon Montsouris. Это элегантный павильон 1900 года, полностью перестроенный в колониальном стиле. Его увитая цветами застекленная веранда, терраса, выходящая в английские парки Монтсури, притягивают клиентуру также как и классическая кухня с меню, стоимостью 49 евро. 20, улица Gazan (XIV округ).

Pre Catalan. Этот великолепный особняк в стиле Наполеона III предлагает, помимо классического очень дорогого меню, другую возможность познакомиться с кухней ресторана, стоимостью 55 евро, которое предлагается посетителям в обеденное время со вторника по субботу включительно и предлагает широкий выбор блюд. Route de Suresnes. Bois de Boulogne (XVI округ).

Galion. Этот ресторан находится напротив ипподрома Лонгшам и практически в Булонском лесу и предлагает пообедать или поужинать на мосту между зеленью Булонского леса и Сеной. Ресторан предлагает хорошую кухню, отвечающую вкусам любого посетителя. Стоимость обеда очень притягательна – 20 евро. Меню включает закуски, основное блюдо и десерт. По воскресеньям здесь выступают клоуны специально для детей во время бранча, стоимостью 35 евро.10, аллея du Bord-de-l’Eau. Bois de Boulogne (XVI округ).

Pavillon Puebla. Прекрасный павильон в стиле Наполеона III с широкой террасой, увитой зеленью и укрытой от солнца солнцезащитными зонтами. Это настоящий островок счастья, где можно оценить качество богатой классической кухни. Здесь вам предложат великолепное каталанское меню за 30 евро. Parc des Buttes-Chaumont (XIX округ).

Cafe Corazza 1782. Этот ресторан расположен в садах Пале Руаяль, одном из самых красивых мест уголков для отдыха, и предлагает средиземноморскую кухню. В ресторане звучит музыка. 12 bis, улица Montpensier (I округ).

Какие кафе в Париже работает до позднего вечера или круглосуточно

Кафе:

Cafe Mabillon, 164, бульвар Saint-Germain, метро Saint-Germain-des-Pres, открыто до 6 .00 утра;

La Maison de l’Alsace, 39 авеню des Champs Elyses, метро Francois Roosevelt, круглосуточно;

Le Grand Cafe des Capucines, 4 бульвар des Capucines, метро Opera, круглосуточно;

La Maison Blanche, 21,улица de Dunkerque, метро Gare du Nord, круглосуточно;

Le Cafe Bastille, 8, площадь de Bastille, метро Bastille, открыто до 6.00 утра.

Рестораны в отелях

Предлагаем вам адреса нескольких отелей класса люкс, дарящих возможность укрыться в зелени их садов.

* Отель Bristol (Бристоль): владеет одним из самых красивых садов столицы, это настоящий зеленый островок, площадью 1200 кв.м., с столиками, удобными креслами и зонтиками от солнца. Необходимо бронировать. Обед обойдется вам в 65 евро, сезонное меню, отличающееся высоким качеством, в 100 евро. 112, улица du Faubourg Saint-Honore (VIII° округ).

* Отель Sofitel Le Parc (Софитель Ле Парк) : предлагает расположиться в элегантном местечке под сенью каштанов, где вас порадуют вазы с цветами и зелеными растениями, а также тихая музыка.Все это заслуживает быть увиденным. Стоимость меню примерно 70 евро. 55-57, авеню Raymond Poincare (XVI°округ).

* Отель Ritz ( Риц) дарит посетителям изысканное патио в самом сердце Парижа. Вас встретят цветы и растения, белоснежные статуи, которые делают этот уголок исключительным по красоте. Невозможно не упомянуть о том, что ресторан фигурирует в Мишлене. Здесь вам предложат рафинированные меню за 68 евро ( обед) и 160 евро (дегустация). 15, площадь Vendome (I° округ).

* Отель Plaza Athenee  (Плаза Атене): la Cour Jardin, ensoleillee de parasols rouges, permet de dejeuner pour environ 70 euros a la carte.вы сможете пообедать в саду, расположенном во внутреннем дворике под красными зонтиками. Стоимость гастрономического меню 70 евро 25, авеню Montaigne (VIII°округ).

* Отель de Castille ( Кастий): располагает маленьким внутренним двориком в тосканском стиле с цветами, растениями и фонтаном. Меню обеда 42 евро. 37, улица Cambon (I° округ).

* Отель Saint-James (Сен-Джеймс): расположенный в бывшем владении герцогов де Ноэй, предлагает вам расположиться на террасе, выходящей в сад, разбитый во французском стиле.Ресторан предлагает обеденное меню за 16,80 евро. 202, улица de Rivoli (I° округ).

* Отель Intercontinental ( Интерконтиненталь): lпредлагает вам до 15 сентября пообедать на очаровательной внутренней террасе с мягкими креслами, напоминающими об отпуске. Стоимость меню 35 евро. 3, улица de Castiglione (I°округ).

* Отель Regina (Режина): летом постояльцы предпочитают обеденному залу в стиле ретро восхитительное внутренне патио Le Pluvinel с маленьким фонтаном.Бизнес ланч обойдется вам в 31 евро.

2, улица de Rivoli (I° округ).

* Отель de Crillon (Крийон): порадует яркими летними цветами патио и меню , включающем как холодные закуски, так и смешанные блюда от 17 до 123 евро.

10, площадь de la Concorde (VIII°округ).

* Отель Prince-de-Galles (Принс де Галь): предлагает расположиться на спокойной террасе Сада лебедей, окруженной керамическими стенами в стиле Арт Деко среди цветов и растений в тишине и покое. Ресторан предлагает исключительное гастрономическое средиземноморское меню за 59 евро.

33, авеню George-V (VIII° округ).

* Отель Ampere (Ампер): очаровательный и спокойный внутренний сад предлагает меню от 25 евро.

102, авеню de Villiers / 75, улица Ampere (XVII° округ).

Рестораны в непогоду

Рестораны в Париже, в которых есть зимние сады и где вы сможете абстрагироваться от серости будней:

• Гостиница Мёрис (1 округ). Это идеальное место, для того чтобы провести послеобеденное время с половины четвертого до половины седьмого. Под отреставрированным стеклянным куполом среди пальм в кадках вы сможете выпить чашку чая или бокал шампанского. Около 16.30 появляется пианист, игра которого превращает уютный зал в подобие старинного замка.

• Гостиница Рояль-Монсо (8 округ). Столики гастрономического ресторана гостиницы, специализирующегося на южно-французской кухне, соседствуют с тополями, диким виноградом, каштанами, магнолиями и лаврами. В довершение ко всему пол устлан зеленым покрытием, а окна забраны занавесками в цветочек.

• Сюд (17 округ). Ресторан напоминает огромное патио, где растут 3 оливковых дерева, а вдоль стен цвета охры вьется дикий виноград. Вся обстановка и небольшой фонтан с бамбуком создают впечатление, что вы находитесь в какой-то средиземноморской деревушке. Здесь вам предложат морскую уху и розовое провансальское вино.

• Оранжерея (3 округ). Находящийся в огромном холле гостиницы Вилла-Бомарше ресторан Оранжерея специализируется на провинциальной и оригинальной кухне. Столики расположены вокруг настоящей оранжереи, где воспроизведен кусочек джунглей.

• Кафе Ля-Жатт ( Оле де Ля Жатт ). В кафе есть крытая терраса с огромной верандой, украшенной живыми растениями и пальмами, в тени которых вы сможете продегустировать пикантные острые блюда. На десерт надо обязательно попробовать кулинарный хит сезона - пирожное под горячим шоколадом.

Забавные новости

Французских официантов обязали улыбаться

Французское правительство обязало официантов быть более вежливыми с иностранными туристами. Работодатели должны будут подписывать с сотрудниками соответствующее соглашение. В документе специально оговаривается, что официант должен терпимо относиться к тем, кто не говорит по-французски, не грубить и побольше улыбаться. Официанты должны помнить, что для туристов они являются лицом всей нации. По мнению правительства, после принятия этих мер приток иностранцев в страну возрастет, и туристический бизнес принесет больше денег в государственный бюджет.