С середины июня по конец августа в среду и субботу ве­чером в замке проходит костюмиро­ванное представление из жизни дво­ра Франциска I. Первые укрепления возникли на месте современного замка еще в галло-римскую эпоху. Впервые как крепость Амбуаз упоминается в хрониках 503 г. как место встречи короля фран­ков Хлодвига и короля вестготов Алариха. Интенсивное строи­тельство развернулось в сер. X в., тогда же сложился план крепос­ти. Филипп II Август в 1234 г. взял крепость герцогов Анжуйских штурмом и передал ее герцогам Амбуазским.

В143 б г. владелец замка Людо­вик д'Амбуаз был приговорен к смерти по обвинению в заговоре против Карла VII, и хотя монарх позже помиловал предателя, за­мок вновь стал собственностью королевского дома. Пока коро­левский двор находится в Бурже, здесь квартировал полк француз­ских стрелков. В 1469 г. в Амбуазе сын Карла VII, Людовик XI, со­брав в церкви Сен-Флорантен 15 баронов, учредил орден Св. Ми­хаила. Здесь же родился (1470) и вырос сын Людовика XI и Шарлотты Савойской - Карл VIII. Специально для наследника и королевы пост­роили здание между караульны­ми башнями. Вступив на престол, Карл VIII, побывав в Италии, про­никся гуманистическим идеями, в том числе и идеей бытового ком­форта. По возвращении в 1492 г. он распоряжается перестроить ставшую тесной и казавшуюся убогой резиденцию, для чего даже повышает налог на соль. Флорентийский посол, увидев чертежи будущего замка, вос­кликнул: «Он хочет сделать из своего замка город!».

По завершении Неаполитанс­кой кампании (1496) крепость ус­тупила место дворцу. Увлечен­ный искусством Карл VIII украсил интерьеры французской и италь­янской живописью. Садовник Пачелло де Меркольяно устроил на верхней террасе замка сад с цветочными партерами и фонта­нами. Не чурался король и мод­ной в то время игры в мяч. Сопро­вождая королеву (Анну Бретонс­кую), чтобы посмотреть матч, он ударился головой о притолоку в галерее и, спустя несколько ча­сов, скончался. Вскоре вдова вышла замуж за Людовика XII, который постоянно жил в Блуа. А в Амбуазе поселилась Луиза Савойская и ее дети - наследник престола Франциск и Изабелла Ангулемские. Когда Франциск стал королем, в Амбуаз верну­лась активная жизнь. Замок стал местом проведения балов, пи­ров, турниров, маскарадов, дос­тигших апогея после победы при Мариньи. В 1516 г. в Амбуаз по приглашению короля прибыл и поселился в Кло-Люсе Леонардо да Винчи. Восточный фасад, оформленный во времена Фран­циска I, богато украшен.

После его смерти Генрих II и Екатерина Медичи избрали Амбуаз местом для воспитания сво­их детей. Генрих II расширяет и перестраивает восточное крыло на итальянский манер: передняя – спальня – кабинет - гардероб. Тогда замок был примерно в 5 раз боль­ше, чем сейчас. После смерти мужа королева-мать много езди­ла по стране, пытаясь тем или иным образом повлиять на ситу­ацию с разгорающейся граждан­ской религиозной войной. В Амбуазе созрел протестантский заго­вор. В 1560 г. заговорщиков раз­громили Гизы. Казнь состоялась прямо в замке. Галерея главного корпуса хранит память об этих событиях в названии «балкон повешенных». После этих собы­тий Амбуаз утратил значение ко­ролевской резиденции, хотя здесь неоднократно останавли­вался Людовик XIII. В 1660 г. Гастон Орлеанский снес часть строе­ний. В 1663 г. здесь содержался под арестом Фуке — сюринтен-дант (хранитель государственных доходов), вор, взяточник, влия­тельный лоббист. Во время рево­люции в замке была устроена ка­зарма и пуговичная фабрика, и он пришел в такое запустение, что после того как Наполеон подарил его Роже-Дюкро, тот, опасаясь, что ремонт его разорит, разрушил значительную часть Амбуаза. В 1821 г. Луиза Мария Аделаида де Бурбон Пентивер передала Амбу­аз своему сыну Луи Филиппу. С 1848 г. здесь в почетном заточе­нии провел 4 года эмир Алжира Абд-эль-Кадер, пока Наполеон III не вернул ему свободу. Сейчас замок Амбуаз принадлежит фон­ду Людовика Святого, которым руководит Его высочество граф Парижский.