Форум центрального рынка — торговый, развлекатель­ный и культурный центр — полностью изменил лицо квартала. Стоя у церкви Сент-Эсташ, мы видим рядом полуциркульную площадь, а дальше — зелень сада и современные конструкции из металла и стекла. Трудно перечислить все то, что сконцентрировано здесь: это расположенные под землей на не­скольких уровнях кинотеатры, дискотека, видеотека, библиотека, бары, рес­тораны, многочисленные магазины; есть здесь центр для детей, где они путе­шествуют по воображаемому миру и куда не допускают родителей; есть фили­ал Музея Гревена. Уже с начала XII в. рядом с церковью Св. Евстафия располагались торговые ряды, куда несколько раз в неделю парижские торговцы привозили свои то­вары. Вплоть до Великой французской революции на рынке стоял своеобраз­ный позорный столб, к которому ставили тех, кто был уличен в обмане поку­пателей. В середине XIX в. на рынке было построено 10 торговых павильонов с застекленными крышами. Центральный рынок так же, как и прилегающий к нему квартал, назывался Лез-Аль. Эмиль Золя описал рынок в своем романе и назвал его «Чрево Парижа», и с тех пор это название прочно закрепилось за этим местом. У парижан существовала традиция приходить на рынок к 5 часам утра, чтобы в одном из ресторанчиков поесть традиционный французский луковый суп; любили делать это и туристы. В 1969 г. рынок перевели за город, а квартал Ле-Аль на долгие годы стал стро­ительной площадкой, после чего предстал в своем новом нынешнем качестве — как Форум-дез-Аль.